مقدمة

تعد صناعة وتجهيز التمور من الأنشطة الغذائية المهمة في المملكة العربية السعودية، وتتفاوت المنشآت العاملة في هذا القطاع من وحدات بسيطة لفرز وتعبئة التمور إلى مصانع متكاملة تحتوي على خطوط:

• استقبال وفرز.
• تنظيف وغسيل.
• تجفيف.
• نزع النوى.
• تعبئة وتغليف.
• تصنيع معجون التمر.
• إنتاج منتجات مشتقة من التمور.
• تبريد وتخزين.

وبالتالي تختلف الجوانب البيئية للمصنع حسب العمليات الموجودة فعليًا.

فمنشأة تقوم فقط بفرز التمور وتعبئتها لا ينبغي أن يوصف ملفها البيئي وكأنها تقوم بالغسيل أو تصنيع معجون التمر أو إنتاج الدبس إذا كانت هذه العمليات غير موجودة.

---

تحديد نطاق النشاط

قبل إعداد الملف البيئي يجب تحديد هل المنشأة تقوم بـ:

• فرز وتعبئة فقط.
• تنظيف جاف.
• غسل التمور.
• تجفيف.
• نزع النوى.
• تصنيع معجون التمر.
• تعبئة منتجات التمور.
• تخزين مبرد.
• عمليات أخرى فعلية.

هذا التحديد مهم لأن كل عملية تضيف جوانب بيئية مختلفة.

---

أنواع المنتجات

قد تشمل:

• تمورًا كاملة معبأة.
• تمورًا منزوعة النوى.
• تمورًا محشوة.
• معجون تمر.
• عجينة تمر.
• منتجات تمور مغطاة بالشوكولاتة.
• عبوات ضيافة.
• منتجات مشتقة أخرى.

ويجب تحديد المنتجات الفعلية دون تعميم.

---

البيانات الأساسية للمصنع

ينبغي حصر:

• مساحة المنشأة.
• عدد العاملين.
• عدد الورديات.
• ساعات التشغيل.
• الطاقة الإنتاجية.
• كمية التمور المستلمة.
• كمية المنتج النهائي.
• عدد خطوط الفرز.
• معدات الغسيل عند وجودها.
• معدات التجفيف.
• معدات نزع النوى.
• معدات تصنيع العجينة.
• خطوط التعبئة.
• غرف التبريد.
• الضواغط.
• مصدر المياه.
• كمية المياه المستخدمة.

---

العملية التشغيلية العامة

قد تكون في المصنع المتكامل:

استلام التمور → الفحص → الفرز → التنظيف → الغسيل عند وجوده → التجفيف → نزع النوى حسب المنتج → التجهيز → التعبئة → التغليف → التخزين

أما مصنع التعبئة البسيط فقد تكون العملية:

استلام → فرز → تنظيف → تعبئة → تخزين

---

استلام التمور

يجب تحديد:

• الكمية.
• نوع العبوات.
• منطقة الاستلام.
• مدة التخزين قبل التصنيع.
• ظروف التخزين.

---

الفحص الأولي

يتم فصل المواد غير المناسبة مثل:

• التمور التالفة.
• المواد الغريبة.
• العبوات المتضررة.
• المنتجات غير المطابقة.

---

التمور المرفوضة

ينبغي حصر:

• الكمية.
• سبب الرفض.
• طريقة التخزين.
• مسار الإدارة.

---

نسبة الرفض عند الاستلام

كمية التمور المرفوضة ÷ إجمالي التمور المستلمة × 100

يساعد هذا المؤشر على تقييم جودة المواد الخام وتقليل المخلفات.

---

الفرز

قد يتم:

• يدويًا.
• آليًا.
• باستخدام سيور الفرز.

وينتج عنه غالبًا:

• تمور غير مطابقة.
• أجزاء نباتية.
• مواد غريبة.

---

التنظيف الجاف

إذا كان المصنع يعتمد على التنظيف الجاف فقط، يجب النص على ذلك بوضوح.

صياغة مناسبة:

تعتمد المنشأة على الفرز والتنظيف الجاف للتمور قبل التعبئة، ولا تستخدم المياه ضمن مرحلة تنظيف المنتج؛ وبالتالي لا ينتج عن هذه المرحلة صرف صناعي مائي.

إذا كان ذلك مطابقًا للواقع.

---

غسل التمور

إذا كانت هناك مرحلة غسل، تصبح المياه أحد الجوانب البيئية المهمة.

وقد تحمل المياه الناتجة:

• أتربة.
• مواد عضوية.
• بقايا من التمور.
• مواد عالقة.

---

كمية مياه الغسيل

يجب حصرها قدر الإمكان من خلال:

• عداد فرعي.
• معدل تدفق المعدات.
• عدد دورات التشغيل.

---

مؤشر مياه الغسيل

كمية مياه غسل التمور ÷ طن التمور المعالجة

---

تقليل استهلاك مياه الغسيل

يمكن من خلال:

• إزالة المواد الصلبة أولًا.
• تحسين الفرز قبل الغسيل.
• صيانة الرشاشات.
• منع التسرب.
• ضبط زمن الغسيل.

---

مياه غسل التمور

يجب عدم وصفها كمياه نظيفة لمجرد أن العملية غذائية.

فقد تحتوي على مواد عضوية ومواد صلبة، ولذلك يجب إدراجها ضمن موازنة المياه وتحديد مسارها الفعلي.

---

المصافي

يمكن أن تساعد على منع وصول:

• أجزاء التمور.
• الألياف.
• المواد الصلبة.

إلى شبكة الصرف.

---

التجفيف

بعد الغسيل قد تمر التمور بمرحلة إزالة المياه السطحية أو التجفيف.

ويجب تحديد التقنية المستخدمة فعليًا.

---

التجفيف بالهواء

قد يرتبط بـ:

• استهلاك الكهرباء.
• مراوح.
• حرارة عند وجودها.

---

التجفيف الحراري

إذا كان يستخدم مصدر حرارة، يجب تحديد هل هو:

• كهربائي.
• غازي.
• بخاري.
• مصدر آخر.

---

التسخين الكهربائي

لا يضيف مصدر احتراق مباشر في موقع المعدة.

---

التسخين بالغاز أو الوقود

يجب تقييم:

• نوع الوقود.
• الاستهلاك.
• غازات الاحتراق.
• نظام تصريف العادم.
• الصيانة.

---

نزع النوى

إذا كان المنتج يتطلب إزالة النوى، ينتج تيار واضح من المخلفات أو المنتجات الجانبية.

---

نوى التمر

لا ينبغي اعتباره تلقائيًا مخلفًا نهائيًا.

فقد تكون له مسارات استفادة حسب الحالة والسوق والمسار النظامي المتاح.

ويجب تسجيل:

• الكمية.
• التخزين.
• المسار الفعلي.

---

سجل نوى التمر

التاريخ	كمية التمور المعالجة	كمية النوى	التخزين	المسار

---

مؤشر إنتاج النوى

كمية النوى الناتجة ÷ كمية التمور الداخلة إلى مرحلة نزع النوى × 100

---

منع تراكم النوى

ينبغي:

• جمعها بصورة منتظمة.
• استخدام حاويات مناسبة.
• منع اختلاطها بالمخلفات العامة.
• المحافظة على نظافة المنطقة.

---

تصنيع عجينة أو معجون التمر

إذا كان المصنع يحتوي على هذا الخط، فقد تشمل العملية:

نزع النوى → التقطيع أو الطحن → الخلط عند الحاجة → التشكيل → التعبئة

---

معدات الطحن والعجن

قد ترتبط بـ:

• استهلاك الكهرباء.
• الضوضاء.
• بقايا المنتج داخل المعدات.
• مياه التنظيف.

---

استرداد المنتج قبل التنظيف

ينبغي إزالة أكبر كمية ممكنة من عجينة التمر من المعدات قبل استخدام المياه.

يساعد ذلك على:

• تقليل فاقد المنتج.
• تقليل الحمل العضوي للصرف.
• خفض استهلاك المياه.

---

المنتجات المحشوة

إذا كانت المنشأة تنتج تمورًا محشوة، فقد تستخدم:

• مكسرات.
• مواد غذائية أخرى.
• شوكولاتة.
• حشوات مختلفة.

ويجب إدراج المواد والعمليات الموجودة فعليًا.

---

الشوكولاتة

إذا كانت تستخدم، يجب وصف:

• التخزين.
• التسخين عند الحاجة.
• الخلط.
• الانسكابات.
• تنظيف المعدات.

---

التعبئة

قد تستخدم:

• عبوات بلاستيكية.
• عبوات كرتونية.
• صواني.
• أكياسًا.
• عبوات معدنية.
• عبوات أخرى.

---

مخلفات التعبئة

قد تشمل:

• كرتونًا.
• أفلامًا بلاستيكية.
• عبوات مرفوضة.
• ملصقات.
• أغطية.

---

المنتج المرفوض أثناء التعبئة

قد ينتج بسبب:

• عيب في العبوة.
• وزن غير صحيح.
• تلف المنتج.
• مشكلة في الإغلاق.
• عدم مطابقة الجودة.

---

نسبة المنتج المرفوض

كمية المنتج المرفوض ÷ إجمالي المنتج × 100

---

إعادة العمل Rework

إذا كان المنتج صالحًا لإعادة العمل وفق إجراءات الجودة، يجب تسجيل:

• الكمية.
• السبب.
• العملية التي سيعاد إليها.

ولا ينبغي إعادة المنتج الملوث أو غير المناسب تلقائيًا.

---

موازنة المواد

يمكن إعدادها كالتالي:

التمور الداخلة + المواد الإضافية = المنتج النهائي + النوى + التمور المرفوضة + المخلفات العضوية + الفاقد + تغير المخزون

---

لماذا موازنة المواد مهمة؟

لأنها تكشف:

• نسبة الفاقد.
• كمية النوى.
• المنتجات المرفوضة.
• كفاءة التعبئة.
• المواد غير المحسوبة.

---

مؤشر الاستفادة من التمور

كمية المنتج النهائي ÷ كمية التمور المستخدمة × 100

مع مراعاة المنتجات التي تضاف إليها مكونات أخرى.

---

المخلفات العضوية

قد تشمل:

• تمورًا تالفة.
• أجزاء من التمور.
• نوى.
• منتجًا مرفوضًا.
• بقايا من عمليات التجهيز.

---

تخزين المخلفات العضوية

ينبغي:

• استخدام حاويات مناسبة.
• عدم تركها مكشوفة.
• منع تراكمها.
• إزالتها بصورة دورية.

---

لماذا يجب عدم تراكمها؟

لأنها قد تسبب:

• روائح.
• جذب الحشرات.
• جذب القوارض.
• تسرب سوائل.
• تدهور النظافة.

---

مكافحة الآفات

يعد جانبًا مهمًا بسبب الطبيعة الغذائية للمواد الخام.

ويجب الاهتمام بـ:

• نظافة مناطق التخزين.
• تنظيف الانسكابات.
• إحكام الأبواب والفتحات.
• إدارة المخلفات.
• برنامج مكافحة الآفات.

---

سجل مكافحة الآفات

التاريخ	المنطقة	الملاحظة	الإجراء

---

المياه

قد تستخدم في:

• غسل التمور.
• تنظيف المعدات.
• تنظيف الأرضيات.
• الخدمات.
• أنظمة أخرى عند وجودها.

---

موازنة المياه

يمكن إعداد:

المياه الداخلة = مياه غسل التمور + مياه تنظيف المعدات + مياه تنظيف الموقع + المياه المستخدمة في المنتج إن وجدت + الخدمات + مياه الصرف + الفاقد

وفق العمليات الفعلية.

---

مصنع يعتمد على العمليات الجافة

إذا كان الفرز والتعبئة يتمان دون غسل صناعي، فقد يكون استهلاك المياه التشغيلي محدودًا.

ويجب وصف ذلك بدل افتراض وجود كميات كبيرة من مياه الصرف.

---

مياه الصرف الصناعي

عند وجود الغسيل قد تنتج من:

• غسل التمور.
• تنظيف المعدات.
• تنظيف خطوط معجون التمر.
• غسل الأرضيات.

---

الخصائص المحتملة لمياه الصرف

قد تشمل:

• مواد عضوية.
• سكريات.
• مواد صلبة.
• أتربة.
• مواد تنظيف.

---

السكر والمواد العضوية

وصول كميات من التمور أو المعجون إلى الصرف قد يرفع الحمل العضوي.

ولذلك يجب تطبيق مبدأ:

إزالة المنتج أولًا ثم استخدام المياه للتنظيف.

---

التنظيف الجاف أولًا

قبل غسل مناطق الإنتاج:

1. جمع التمور المتساقطة.
2. إزالة النوى.
3. كشط بقايا المعجون.
4. جمع المخلفات.
5. ثم استخدام المياه.

---

مواد التنظيف والتعقيم

يجب حصر:

• الاسم.
• الكمية.
• الاستخدام.
• التخزين.
• SDS عند انطباقه.

---

سجل المواد الكيميائية

المادة	الاستخدام	الكمية	التخزين	SDS

---

الانسكابات

قد تشمل:

• معجون التمر.
• مواد تنظيف.
• زيوت صيانة.
• مواد غذائية سائلة.

---

الاستجابة للانسكابات

تتضمن:

1. وقف المصدر.
2. حماية المصارف.
3. جمع المادة.
4. تنظيف البقايا.
5. فصل مخلفات التنظيف.
6. تسجيل الحادث إذا كان مؤثرًا.

---

غرف التبريد

قد تستخدم لتخزين:

• المواد الخام.
• المنتج النهائي.
• بعض المكونات.

---

أنظمة التبريد

يجب تحديد:

• عدد الوحدات.
• نوع وسيط التبريد.
• برنامج الصيانة.
• حالات إضافة الغاز.

---

عدم الاكتفاء بعبارة “فريون”

يجب تحديد الغاز المستخدم فعليًا متى كانت بياناته متاحة من لوحة المعدة أو سجل الصيانة.

---

سجل غاز التبريد

الوحدة	نوع الغاز	الشحنة	الصيانة	الكمية المضافة

---

توصية عند استبدال وحدات التبريد

ينبغي مراعاة استخدام أنظمة ووسائط تبريد متوافقة مع المتطلبات البيئية المطبقة، مع تجنب المواد المستنفدة لطبقة الأوزون ومراعاة الكفاءة وتقليل احتمالات التسرب.

---

تسرب غاز التبريد

يجب:

• تحديد الوحدة.
• معالجة التسرب.
• تسجيل كمية الغاز المضافة.
• توثيق الصيانة.
• مراجعة أسباب تكرار التسرب.

---

الضواغط

قد تستخدم في:

• خطوط التعبئة.
• الأنظمة الهوائية.
• معدات الإنتاج.

---

الجوانب المرتبطة بالضاغط

تشمل:

• الكهرباء.
• الضوضاء.
• الزيت.
• الفلاتر.
• مياه التكثف.

---

مياه تكثف الضاغط

يجب تقييمها وفق نوع الضاغط ونظام الفصل، خاصة إذا كان من الممكن أن تحتوي على آثار زيت.

---

الضوضاء

قد تنتج من:

• سيور الفرز.
• آلات نزع النوى.
• المطاحن.
• خطوط التعبئة.
• الضواغط.
• أنظمة التبريد.

---

التحكم في الضوضاء

يمكن من خلال:

• الصيانة الوقائية.
• تثبيت المعدات.
• معالجة الاهتزاز.
• عزل المعدات الأعلى تأثيرًا عند الحاجة.

---

استهلاك الطاقة

يرتبط بـ:

• التبريد.
• التجفيف.
• خطوط الفرز.
• الطحن.
• نزع النوى.
• التعبئة.
• الضواغط.

---

مؤشر الطاقة

kWh ÷ طن المنتج النهائي

---

الصيانة الوقائية

يجب أن تشمل:

• سيور الفرز.
• معدات الغسيل.
• المجففات.
• معدات نزع النوى.
• معدات الطحن والعجن.
• خطوط التعبئة.
• الضواغط.
• وحدات التبريد.
• المضخات.

---

مخلفات الصيانة

قد تشمل:

• زيوتًا مستعملة.
• فلاتر.
• قطعًا معدنية.
• عبوات زيوت.
• مواد امتصاص ملوثة.

---

جدول المخلفات

المخلف	المصدر	التخزين	الإدارة
تمور مرفوضة	الاستلام/الفرز	حاوية	إدارة مناسبة
نوى التمر	نزع النوى	حاوية منفصلة	استفادة/إدارة مناسبة
بقايا المعجون	الإنتاج	حاوية	إعادة عمل/إدارة
كرتون	التعبئة	حاوية	إعادة تدوير
بلاستيك	التعبئة	حاوية	إعادة تدوير
عبوات كيميائية	التنظيف	منطقة مخصصة	إدارة مناسبة
زيت مستعمل	الصيانة	حاوية محكمة	إدارة مناسبة
فلاتر	الصيانة	حاوية	إدارة مناسبة

---

تخزين المنتج النهائي

يجب تنظيم المستودع لمنع:

• تلف العبوات.
• اختلاط المنتج بالمخلفات.
• تراكم المنتجات المنتهية.
• انتشار الآفات.

---

FIFO وFEFO

يمكن استخدام أنظمة مناسبة لإدارة المخزون بما يقلل:

• انتهاء الصلاحية.
• المنتجات المرفوضة.
• المخلفات الغذائية.

---

المنتج منتهي الصلاحية

يجب:

• عزله.
• حصره.
• منع عودته للمخزون الصالح.
• تحديد مسار إدارته.

---

سجل المنتج المرفوض والمنتهي

التاريخ	المنتج	الكمية	السبب	الإجراء

---

برنامج النظافة البيئية

يوميًا

• جمع التمور المتساقطة.
• إزالة النوى.
• تنظيف مناطق الفرز.
• فحص المصارف.
• إزالة المخلفات العضوية.
• فحص الانسكابات.

أسبوعيًا

• فحص مناطق التخزين.
• مراجعة مكافحة الآفات.
• فحص المواد الكيميائية.
• فحص وحدات التبريد.
• مراجعة منطقة المخلفات.

شهريًا

• إعداد موازنة المواد.
• مراجعة استهلاك المياه.
• مراجعة الطاقة.
• حساب المنتج المرفوض.
• مراجعة المخلفات.
• تحديث السجلات.

---

التفتيش الذاتي

العنصر	التكرار الداخلي المقترح
الاستلام	يومي أثناء التشغيل
الفرز	يومي
الغسيل	أثناء التشغيل
منطقة النوى	يومي
المخلفات العضوية	يومي
المواد الكيميائية	أسبوعي
التبريد	دوري
مكافحة الآفات	دوري
السجلات	شهري

وتعدل دوريات المتابعة وفق ظروف التشغيل وشروط التصريح وتعليمات المعدات.

---

السجلات البيئية

قد تشمل:

• سجل التمور المستلمة.
• سجل التمور المرفوضة.
• سجل الإنتاج.
• سجل نوى التمر.
• سجل المخلفات العضوية.
• سجل المنتج المرفوض.
• سجل استهلاك المياه.
• سجل مياه الصرف.
• سجل مواد التنظيف.
• سجل المخلفات.
• سجل غازات التبريد.
• سجل الطاقة.
• سجل الزيوت المستعملة.
• سجل الصيانة.
• سجل الانسكابات.
• سجل التفتيش.
• سجل التدريب.
• سجل مكافحة الآفات.

---

مؤشرات الأداء البيئي

يمكن متابعة:

• كمية التمور المرفوضة.
• كمية النوى.
• نسبة الاستفادة من النوى.
• نسبة المنتج المرفوض.
• كمية المخلفات العضوية.
• استهلاك المياه لكل طن.
• استهلاك الطاقة لكل طن.
• كمية مياه الصرف.
• كمية غاز التبريد المضافة.
• عدد الانسكابات.
• عدد حالات ظهور الآفات.

---

مؤشر المخلفات العضوية

كمية المخلفات العضوية ÷ كمية التمور المستلمة × 100

---

مؤشر كفاءة المواد

كمية المنتج النهائي ÷ كمية التمور المستخدمة × 100

ويجب تفسيره حسب نوع المنتج ووجود نوى أو حشوات أو مكونات إضافية.

---

مؤشر استهلاك المياه

إجمالي المياه التشغيلية ÷ طن المنتج

---

التدريب البيئي

ينبغي تدريب العاملين على:

• فصل النوى.
• فصل التمور المرفوضة.
• منع دفع المنتج إلى المصارف.
• تقليل استهلاك المياه.
• التعامل مع مواد التنظيف.
• إدارة المخلفات.
• الاستجابة للانسكابات.
• الإبلاغ عن تسربات التبريد.

---

حالات الطوارئ البيئية

قد تشمل:

• تسرب مادة تنظيف.
• تعطل التبريد.
• تسرب غاز تبريد.
• تراكم مخلفات عضوية.
• انسداد أو فيضان الصرف.
• تسرب زيت.
• حريق.
• انقطاع الكهرباء.

---

تعطل التبريد

قد يؤدي إلى:

• تلف المواد.
• زيادة المنتج المرفوض.
• ارتفاع كمية المخلفات العضوية.

لذلك يجب وجود إجراء تشغيلي للتعامل مع المنتج المتأثر.

---

تراكم المخلفات العضوية

يجب:

• زيادة وتيرة الإزالة.
• تنظيف المنطقة.
• التحقق من الحاويات.
• تقييم أسباب التأخير.
• متابعة احتمالية الروائح أو الآفات.

---

انسداد الصرف

عند حدوثه يجب:

• وقف أو تقليل مصدر المياه عند الحاجة.
• منع انتشار المياه.
• إزالة المواد الصلبة.
• معالجة سبب الانسداد.
• تنظيف المنطقة.

---

المستقبلات الحساسة

إذا كان المصنع قريبًا من:

• مساكن.
• مدارس.
• منشآت صحية.
• أنشطة تجارية.

فيجب تقييم الجوانب التي يمكن أن تمتد خارج حدود الموقع، مثل:

• الروائح عند سوء إدارة المخلفات.
• الضوضاء.
• حركة الشاحنات.
• مصادر الاحتراق عند وجودها.

---

خطة الإدارة البيئية لمصنع التمور

ينبغي أن تغطي:

• الاستلام.
• الفرز.
• الغسيل عند وجوده.
• التجفيف.
• نزع النوى.
• تجهيز المعجون عند وجوده.
• التعبئة.
• التبريد.
• المياه.
• مياه الصرف.
• المخلفات العضوية.
• النوى.
• المواد الكيميائية.
• الطاقة.
• الصيانة.
• مكافحة الآفات.
• الطوارئ.
• التفتيش.
• السجلات.
• مؤشرات الأداء.

---

تجديد التصريح البيئي

قبل التجديد يجب مراجعة:

• الطاقة الإنتاجية.
• خطوط الإنتاج.
• كمية التمور.
• استهلاك المياه.
• مياه الصرف.
• المخلفات.
• النوى.
• التبريد.
• مواد التنظيف.
• السجلات.
• التوسعات.

---

إضافة خط غسيل

إذا كانت المنشأة تعمل سابقًا بالفرز الجاف فقط، فإن إضافة الغسيل قد تضيف:

• استهلاكًا للمياه.
• مياه صرف صناعي.
• مواد عالقة.
• مواد عضوية.

ويجب تحديث موازنة المياه.

---

إضافة خط نزع النوى

يضيف تيارًا جديدًا يجب حصره وهو:

نوى التمر.

---

إضافة خط معجون التمر

قد يضيف:

• معدات طحن أو عجن.
• استهلاك كهرباء.
• تنظيفًا إضافيًا.
• مياه صرف إضافية.
• بقايا منتج داخل المعدات.

---

إضافة خط منتجات بالشوكولاتة

قد يضيف:

• مواد خام جديدة.
• معدات تسخين.
• عمليات تنظيف إضافية.
• مخلفات تغليف جديدة.

---

إضافة غرف تبريد

قد تزيد:

• استهلاك الكهرباء.
• عدد وحدات التبريد.
• كمية وسيط التبريد الموجودة بالموقع.

---

زيادة الطاقة الإنتاجية

قد تؤثر على:

• المواد الخام.
• المخلفات.
• المياه.
• الصرف.
• الطاقة.
• التبريد.
• ساعات التشغيل.
• حركة النقل.

---

ملاحظات بيئية شائعة

من أبرزها:

• عدم تحديد هل التمور تغسل أم تنظف جافًا.
• عدم حصر مياه الغسيل.
• عدم حصر النوى.
• عدم تحديد مسار التمور المرفوضة.
• تراكم المخلفات العضوية.
• عدم إعداد موازنة مواد.
• عدم إعداد موازنة مياه.
• عدم تحديد نوع غاز التبريد.
• عدم حصر مواد التنظيف.
• ضعف سجلات المخلفات.

---

أخطاء إعداد الملف البيئي

1. افتراض وجود مياه صرف صناعي

إذا كان المصنع يعتمد على عمليات جافة فقط، يجب وصف الواقع.

2. تجاهل نوى التمر

خصوصًا في خطوط نزع النوى.

3. وصف النوى كمخلف نهائي دون معرفة مساره

يجب توضيح ما إذا كانت تتم الاستفادة منه أو إدارته كتيار منفصل.

4. عدم فصل المنتج المرفوض عن المخلفات العامة

يفضل حصره وتوثيق سببه.

5. غسل المخلفات إلى المصارف

يجب إزالة المواد الصلبة أولًا.

6. عدم تحديد نوع التبريد

يجب حصر النظام ووسيط التبريد الفعلي.

7. إدراج عمليات تصنيع غير موجودة

مثل إنتاج الدبس أو العجينة في مصنع يقوم بالتعبئة فقط.

---

قائمة التحقق قبل تقديم الملف

النشاط

• المنتجات محددة.
• الطاقة الإنتاجية محددة.
• العملية التشغيلية الفعلية واضحة.

المياه

• هل يوجد غسل؟
• كمية المياه.
• مياه التنظيف.
• مياه الصرف.
• موازنة المياه.

المخلفات

• التمور المرفوضة.
• النوى.
• بقايا المنتج.
• البلاستيك.
• الكرتون.
• مخلفات الصيانة.

المعدات

• الفرز.
• الغسيل.
• التجفيف.
• نزع النوى.
• الطحن.
• التعبئة.
• التبريد.

المتابعة

• السجلات.
• التفتيش.
• الصيانة.
• مكافحة الآفات.
• مؤشرات الأداء.
• التدريب.

---

الأسئلة الشائعة

هل تحتاج مصانع تعبئة التمور إلى تصريح بيئي؟

يعتمد ذلك على تصنيف النشاط وحجم المنشأة والعمليات والمعدات والطاقة الإنتاجية والمتطلبات النظامية المطبقة.

هل مصنع تعبئة التمور ينتج صرفًا صناعيًا؟

يعتمد على العملية. إذا كان المصنع يستخدم الغسيل والتنظيف المائي فقد ينتج صرف صناعي، بينما قد تكون العمليات التشغيلية في بعض منشآت الفرز والتعبئة جافة بدرجة كبيرة.

ما أهم مخلفات مصانع التمور؟

قد تشمل التمور المرفوضة والنوى وبقايا المنتج ومخلفات التعبئة والتغليف، إضافة إلى مخلفات الصيانة.

هل نوى التمر يعتبر مخلفًا؟

قد يكون منتجًا جانبيًا قابلًا للاستفادة في بعض المسارات، لذلك يجب حصره وتحديد طريقة إدارته الفعلية بدل افتراض التخلص منه مباشرة.

لماذا يجب إزالة بقايا التمر قبل غسل المعدات؟

لتقليل المواد العضوية والسكريات الداخلة إلى مياه الصرف وتقليل فاقد المنتج.

هل يجب إعداد موازنة مياه؟

نعم، خصوصًا عندما توجد عمليات غسل وتنظيف منتظمة.

هل يجب إعداد موازنة مواد؟

تفيد في حصر المنتج النهائي والنوى والتمور المرفوضة والفواقد والمخلفات.

هل غرف التبريد مهمة في الملف البيئي؟

نعم عند وجودها، ويجب تحديد وحدات التبريد ووسيط التبريد وبرنامج الصيانة والتسربات.

هل إضافة خط غسيل تغير الجوانب البيئية؟

نعم، لأنها تضيف استهلاك المياه ومياه الصرف وما تحمله من مواد عضوية وعالقة.

ما أهم مؤشرات الأداء البيئي؟

كمية المخلفات العضوية، ونسبة المنتج المرفوض، وكمية النوى، واستهلاك المياه والطاقة، ومياه الصرف، وتسربات غازات التبريد من المؤشرات المفيدة.

---

كيف تساعد دارة الجميرة للاستشارات البيئية؟

يساعد مكتب دارة الجميرة للاستشارات البيئية مصانع تجهيز وتعبئة التمور في:

• إصدار وتجديد التصريح البيئي.
• إعداد خطة الإدارة البيئية.
• إعداد وصف العملية التشغيلية.
• إعداد موازنة المواد.
• إعداد موازنة المياه.
• تقييم مياه غسل التمور.
• تقييم مياه الصرف الصناعي.
• حصر نوى التمر والمخلفات العضوية.
• إعداد خطة إدارة المخلفات.
• تقييم أنظمة التبريد وغازاتها.
• حصر المواد الكيميائية ونشرات SDS.
• إعداد السجلات البيئية.
• إعداد برامج التفتيش والصيانة.
• إعداد مؤشرات الأداء البيئي.
• تحديث الملف عند إضافة خطوط أو توسعات.
• إعداد الردود الفنية على الملاحظات البيئية.
• متابعة إجراءات الطلب ضمن نطاق الخدمة.

للتواصل: 0565977187
الموقع الإلكتروني: daraljumeirah.com

الخاتمة

تتميز مصانع تجهيز وتعبئة التمور بإمكانية التحكم في جانب كبير من تأثيراتها البيئية من خلال الإدارة الجيدة للمواد، خصوصًا فصل التمور المرفوضة ونوى التمر وبقايا المنتج قبل عمليات التنظيف.

ويجب أن يوضح الملف البيئي بدقة ما إذا كانت المنشأة تستخدم الغسيل المائي أو تعتمد على عمليات جافة؛ لأن ذلك يغير بصورة مباشرة موازنة المياه وحجم الصرف الصناعي.

كما أن إعداد موازنة للمواد والمياه، ومتابعة النوى والمخلفات العضوية والمنتج المرفوض والتبريد والطاقة والصيانة ومكافحة الآفات، يوفر للمنشأة نظامًا عمليًا يساعدها على تحسين الأداء والاستعداد لمتطلبات الامتثال البيئي.